VITALHemp-Redaktion · 11. Juli 2026
Hanf und CBD lassen sich nicht nur in Smoothies verarbeiten, sondern machen sich auch in herzhaften Gerichten hervorragend. Die folgenden zwei Rezepte zeigen dir, wie du Hanfsamen und CBD-Öl in Hanfsamenöl geschmackvoll in eine Gemüse-Galette und ein herzhaftes Open-Faced-Sandwich einbaust.
Das Wichtigste in Kürze
- Zwei einfache Rezepte mit Hanf- und CBD-Produkten: herzhafte Gemüse-Galette mit Ricotta-Pilz-Fangipane und Open-Faced-Sandwich mit geröstetem Kürbis und CBD-Öl.
- Beide Rezepte nutzen Hanfsamen bzw. CBD-Öl in Hanfsamenöl – ideal zum Verfeinern von herzhaften Speisen.
- CBD-Öl wird immer erst am Schluss und kalt untergerührt, nie mitgekocht oder mitgebacken.
- Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten für die Galette, ca. 30 Minuten für das Sandwich.
Gemüse Galette mit Ricotta-Pilzen-Fangipane
Folgend findest du eine fantastische Variante einer Gemüse-Galette mit Pilz-Ricotta-Fangipane. Die Galette kommt ursprünglich aus dem Westen der Bretagne und wird traditionell mit Buchweizenmehl zubereitet. Als Fangipane wird die Creme bezeichnet, die auf den Teigboden gestrichen wird und die Galette besonders köstlich macht.
Zutaten für den Teig
- 250 g Buchweizenmehl oder Vollkornmehl
- 50 g Jogurt
- 70 g Butter
- 2 EL Öl
- 10 g Hanfsamen oder alternativ Sesamsamen
- etwas Salz und Chili
Zutaten für die Fangipane
- 250 g Kräuterseitlinge oder andere Pilze deiner Wahl
- 150 g Ricotta
- ¼ einer Salzzitrone (alternativ Zitronenzeste einer ½ Zitrone)
- 3 EL Olivenöl
- ½ Bund Petersilie, und etwas getrockneter Thymian
- 100g Parmesan
- 1 kleine Zehe Knoblauch
- Etwas Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung
- Alle Zutaten für den Teig mit den Händen zu einer glatten Kugel verkneten (eine Küchenmaschine braucht es dafür nicht) und für 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
- Pilze anbraten und gut mit Salz, Pfeffer und Chili würzen.
- Ricotta, Kräuter, Salzzitrone, Olivenöl und frischen Knoblauch im Cutter so lange vermengen, bis eine cremige Masse entsteht.
- Backrohr auf 180 Grad vorheizen.
- Teig aus dem Kühlschrank nehmen, dünn zu einem Kreis ausrollen und auf das Backblech legen. Mit der Ricotta-Pilz-Masse bestreichen und mit Frühlingszwiebel, Tomaten und Kräutern belegen.
- Den Rand mit etwas Öl bestreichen, mit Sesam bestreuen und die Galette für 20 Minuten bei 180 Grad backen.
Tipp zum Variieren
Ihr könnt den Gemüsebelag natürlich variieren, zum Beispiel mit gegrilltem Zucchini oder Fenchel. Alles, was ihr gern habt, ist erlaubt. Gutes Gelingen und lasst es euch schmecken!
Open-Faced-Sandwich mit gegrilltem Kürbis, gerösteten Kernen und CBD-Öl
Laut Definition ist ein „Open-Faced-Sandwich“ eine Scheibe Brot, dass mit einer Base aus zum Beispiel gegrilltem Gemüse, oder Fleisch und unterschiedlichen Toppings belegt wird. Das Spezielle daran ist, dass es mit keiner Brotscheibe am Schluss bedeckt wird. Daher der Name „Open-Faced“.
So viel dazu, nun aber zum Rezept.
Zutaten (1 – 2 Portionen)
- 1 – 2 Scheiben Schwarzbrot
- ½ Kürbis (zum Beispiel Hokkaido)
- 1 Pkg Spinat
- ½ Feta
- 3 EL Kürbiskerne
- 3 EL Sonnenblumenkerne
- Kürbiskernöl
- 4 – 6 Tropfen CBD in Hanfsamenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Kürbis in 2 cm dicke Scheiben schneiden, auf ein Backblech legen und mit einer Marinade aus 3 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, Chili, Muskatnuss, 1 Prise Zimt und 1 TL Paprikapulver bestreichen.
- Für 20 Minuten bei 180 Grad Ober-/Unterhitze rösten.
- In der Zwischenzeit die Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne langsam rösten, die Schwarzbrotscheiben vorbereiten, den Spinat waschen und den Feta in kleine Würfel schneiden.
- Gerösteten Kürbis auf die Schwarzbrotscheiben legen und mit Spinat und Feta belegen.
- Etwas Kürbiskernöl und ein paar Tropfen CBD in Hanfsamenöl darüber verteilen.
- Als Topping die gerösteten Kerne auf dem Sandwich verteilen.
Tipp zum Variieren
Statt Feta passt auch milder Ziegenkäse gut zum gerösteten Kürbis, statt Spinat gerne auch Rucola. Wir wünschen dir einen guten Appetit!
Hinweis: Diese Rezepte dienen der kulinarischen Inspiration und ersetzen keine ärztliche Beratung. Weitere Informationen findest du in unserem Haftungsausschluss.
Hanf ist eine der vielseitigsten Nutzpflanzen der Welt. Warum Hanföl als echtes Superfood gilt, erklärt unser Artikel Superfood, Hanföl und CBD. Für besonders leckere Rezept-Ideen empfehlen wir außerdem unseren Artikel zu Bulletproof Coffee mit MCT-Öl.
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